这段话出自宋代陈著《次韵前人食素馄饨》
庖手馄饨匪一朝，馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软，省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲，肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去，要使安贫无妄饕。
原文意思解释
最后更新时间:2026-09-03 17:47:20原文展示:
庖手馄饨匪一朝，
馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软，
省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲，
肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去，
要使安贫无妄饕。
白话文翻译：
这道素馄饨的制作并不是一朝一夕的事，
素食的美味有很多种，这道馄饨是最上等的。
薄薄的豆腻与柔软的皮子相得益彰，
少放些胡椒香料以避免对乳腺的负担。
汤和饼的粗细差不多，
肉包又怎敢与之相提并论呢？
不要轻易传授制作的方法，
要让人们安于贫穷，不要贪恋美食的诱惑。
注释:
- 庖手：指厨房的厨师。
- 馔素：指素食的美味。
- 豆腻：豆腐等豆制品，软滑细腻。
- 椒香：指胡椒的香味。
- 乳消：可能指对健康的影响，尤其是乳腺相关的问题。
- 汤饼：指汤和饼，二者的口感和形状相近。
- 妄饕：过度贪吃，贪图美食。
诗词背景:
作者介绍：陈著是宋代的一位诗人，擅长描写日常生活和饮食文化，其作品常带有淡淡的哲理和生活智慧。
创作背景：这首诗创作于宋代，正值市井文化繁荣时期，素食风尚开始受到推崇，作者借素馄饨之作，表达对简单、健康饮食的追求，同时也反映了对贪食的警惕。
诗歌鉴赏：
这首诗以素馄饨为主题，通过对馄饨制作过程的细致描绘，表达了诗人对素食的推崇。诗中提到“庖手馄饨匪一朝”，强调制作素馄饨需要经验和技巧，显示了诗人对烹饪艺术的尊重。接着，诗人提到“薄施豆腻佐皮软”，巧妙地将豆腐与馄饨皮的搭配描绘得十分细腻，突显出素食的细腻与高雅。整首诗在对比中传达出对肉食的轻视，尤其在提到“肉包那敢奏功劳”时，表达了对素食的自信和对肉食的否定。
此外，诗中提及的“安贫无妄饕”更是点明了诗人的生活哲学，倡导人们在饮食上应当简单而不贪，多关注健康与内心的宁静。整体上，这首诗不仅表现了对美食的热爱，更深入探讨了生活的态度，反映了诗人对节制与健康饮食的思考。
诗词解析：
逐句解析：
- 庖手馄饨匪一朝：制作馄饨不是一朝一夕就能完成的，强调技艺的积累。
- 馔素多品此为高：素食的种类繁多，其中以这道素馄饨最为高尚。
- 薄施豆腻佐皮软：豆腐的轻薄和馄饨皮的柔软搭配得当，口感极佳。
- 省著椒香防乳消：少放胡椒以防对身体产生负担，注重健康。
- 汤饼粗堪相伯仲：汤和饼的粗细不相上下，可见食物的简单与平等。
- 肉包那敢奏功劳：肉包的美味与素馄饨相比显得逊色，强调素食的优越性。
- 还方谨勿传方去：制作的方法不应轻易传授，保持其独特性。
- 要使安贫无妄饕：希望人们能安于贫穷，不要过度贪婪美食。
修辞手法：
- 对比：通过对素食与肉食的对比，突显素食的优越性。
- 比喻：将食物的制作与生活的哲学结合，传达更深层的意义。
主题思想： 整首诗强调健康的饮食观念，倡导简单、素雅的生活方式，反对贪食与奢靡，体现了作者对生活的深刻思考。
意象分析：
- 馄饨：象征着简单、朴素的美食。
- 豆腻：代表着健康与自然的饮食理念。
- 椒香：暗示对过度调味的克制，强调原味的美好。
互动学习：
诗词测试：
-
诗中提到的“庖手”指的是？
- A. 厨师
- B. 食材
- C. 餐具
- D. 菜谱
-
诗人对肉包的态度是？
- A. 崇尚
- B. 轻视
- C. 中立
- D. 忽略
-
“安贫无妄饕”的意思是？
- A. 贪吃美食
- B. 安于简单生活
- C. 喜欢奢华
- D. 不吃素食
答案：
- A
- B
- B
诗词比较与延伸：
相关作品推荐：
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诗词对比：
- 比较陈著的这首诗与白居易的《问刘十九》，两者都涉及饮食文化，但陈著更强调素食的高雅与健康，而白居易则更注重饮食的情感温度与人际关系。
参考资料：
- 《宋诗三百首》
- 《中国饮食文化史》
- 《古诗文鉴赏辞典》