变化须臾间，不念旧池沼。是什么意思

淮人为水族，疱脍亦已巧。

田间有鸣鸡，性命得自保。

吴人口垂涎，捕取穷浩渺。

於吴产或多，於淮求则少。

要之业境会，食债良自绕。

予也家淮南，游吴尝草草。

平生下箸处，但觉皆羊枣。

不论赤鯶公，亦及长须老。

何况鼓吹部，可作钟鼎宝。

世间多空中，所见徒有表。

至美不外示，鱼鳖岂皆好。

君看十月鹑，羽翼甚轻矫。

变化须臾间，不念旧池沼。

食鹑乃无言，食蛙或颦愀。

鹑蛙等无二，妄想自颠倒。

舌根无尽期，所得在一饱。

哀哉南路徐，食方说燖焰。

但俱供芋羹，不必著锦袄。

较之食疮痂，岂但能稍稍。

原文展示

淮人为水族，疱脍亦已巧。
田间有鸣鸡，性命得自保。
吴人口垂涎，捕取穷浩渺。
於吴产或多，於淮求则少。
要之业境会，食债良自绕。
予也家淮南，游吴尝草草。
平生下箸处，但觉皆羊枣。
不论赤鯶公，亦及长须老。
何况鼓吹部，可作钟鼎宝。
世间多空中，所见徒有表。
至美不外示，鱼鳖岂皆好。
君看十月鹑，羽翼甚轻矫。
变化须臾间，不念旧池沼。
食鹑乃无言，食蛙或颦愀。
鹑蛙等无二，妄想自颠倒。
舌根无尽期，所得在一饱。
哀哉南路徐，食方说燖焰。
但俱供芋羹，不必著锦袄。
较之食疮痂，岂但能稍稍。

白话文翻译

淮河一带的人擅长吃水生动物，烹饪技艺也非常高超。田野间有鸣叫的鸡，能够自保性命。吴地的人对此垂涎欲滴，捕捞水生动物无所不至。在吴地水产品或许丰富，而在淮地则显得匮乏。总之，生活在不同地域，饮食的债务自然会随之而来。我自己出生在淮南，曾在吴地短暂游历。平生在餐桌上所见，觉得都是羊肉和枣子。无论是红鱼还是长须的老鱼，都不在话下。更何况那些鼓乐声中的美味，简直可以作为珍贵的食物。世间的美味多是空中虚幻，眼见的只是表象。至于至美的食物，不外乎是鱼和鳖，难道它们都是好吃的？请你看看十月的鹑，羽翼轻盈而矫健。变化瞬息万变，不再怀念旧池塘。吃鹑不会说话，吃蛙却可能愁眉苦脸。鹑和蛙并无二致，妄想却让人迷失。舌尖上的美味永无止境，所求不过是一顿饱餐。可怜南路的徐州人，食物的火焰正炽。可供的只是芋头羹，不必再奢求华丽的衣裳。与食用烂疮相比，这样的食物又何尝能算得上好呢？

注释

• 疱脍：指烹饪技巧，尤其是处理水生动物的技巧。
• 鸣鸡：指田间的鸡鸣，表示生活的安宁。
• 垂涎：形容对美食的渴望。
• 业境会：指由于地域的不同，饮食的习惯和选择也有所不同。
• 舌根无尽期：形容对美食的追求没有尽头。
• 燖焰：指炊火，形容烹饪的热情。

诗词背景

作者介绍：朱翌，宋代诗人，以清新婉丽的风格著称，关注生活中的细节，善于描绘自然景色和民俗生活。

创作背景：此诗作于朱翌在淮南与吴地游历之际，表达了对两地饮食文化的观察与思考，反映了诗人对食物和地域差异的独特见解。

诗歌鉴赏

这首诗以细腻的笔触描绘了淮人与吴地饮食文化的差异。诗人在开篇提到淮人擅长捕捞水生动物，显示出他们与水的紧密联系。随后，诗人将吴地人对美食的渴望与淮地人自给自足的生活方式进行对比，揭示了地域文化的多样性和饮食习惯的差异。诗中反复提到的“食”字，显示了诗人对饮食的执着与关注。

在意象上，诗人通过“田间有鸣鸡”“食鹑”“食蛙”等生动的描绘，营造出一种自然与生活相结合的画面，反映出淮南人的生活状态与文化传统。同时，诗中还夹杂着对美食表象的质疑，强调了对真正美味的追求与思考。诗歌的语言简练而富有哲理，既有生活的幽默感，又蕴含了对美食的深刻理解。

诗词解析

逐句解析：

• 淮人为水族，疱脍亦已巧：淮河地区的人擅长捕捞水生动物，烹饪技艺高超。
• 田间有鸣鸡，性命得自保：田野间的鸡鸣声象征着安宁的生活。
• 吴人口垂涎，捕取穷浩渺：吴地人对水生动物垂涎欲滴，捕捞无所不至。
• 於吴产或多，於淮求则少：吴地水产品丰富，淮地却相对匮乏。
• 要之业境会，食债良自绕：生活在不同地域，饮食的差异自然而然。
• 予也家淮南，游吴尝草草：我出生在淮南，曾在吴地短暂游历。
• 平生下箸处，但觉皆羊枣：我所见的食物都是羊肉和枣子。
• 不论赤鯶公，亦及长须老：无论是红鱼还是老鱼，都不在话下。
• 何况鼓吹部，可作钟鼎宝：那些美味的鼓乐声可比珍贵食物。
• 世间多空中，所见徒有表：世间美味多是虚幻，眼见的只是表象。
• 至美不外示，鱼鳖岂皆好：真正的美味不外乎鱼和鳖，难道它们都是好吃的？
• 君看十月鹑，羽翼甚轻矫：看十月的鹑，轻盈而矫健。
• 变化须臾间，不念旧池沼：变化瞬息万变，不再怀念旧池塘。
• 食鹑乃无言，食蛙或颦愀：吃鹑不会说话，吃蛙可能愁眉苦脸。
• 鹑蛙等无二，妄想自颠倒：鹑和蛙并无二致，妄想却让人迷失。
• 舌根无尽期，所得在一饱：舌尖上的美味永无止境，所求不过是一顿饱餐。
• 哀哉南路徐，食方说燖焰：可怜南路的徐州人，食物的火焰正炽。
• 但俱供芋羹，不必著锦袄：可供的只是芋头羹，不必奢求华丽的衣裳。
• 较之食疮痂，岂但能稍稍：与食用烂疮相比，这样的食物又何尝能算得上好呢？

修辞手法：

• 比喻：通过“舌根无尽期”形象化对美味的追求。
• 对仗：如“食鹑乃无言，食蛙或颦愀”，对比不同食物的情感反应。
• 夸张：如“食债良自绕”，强调地域饮食的复杂性。

意象分析

意象词汇：

• 水族：象征生活的源泉与丰盈，反映了淮人的饮食文化。
• 鸣鸡：代表田园生活的安宁与自然。
• 鹑蛙：象征不同的食物选择，反映了饮食的多样性。
• 燖焰：象征烹饪的热情与生活的火焰。

互动学习

诗词测试：

1. 诗中提到的“淮人为水族”指的是哪个地区的人？

   • A. 淮南
   • B. 吴地
   • C. 徐州

2. 诗中“平生下箸处，但觉皆羊枣”表达了什么情感？

   • A. 对美食的满足
   • B. 对饮食单一的无奈
   • C. 对生活的满意

3. 诗中提到的“食鹑乃无言，食蛙或颦愀”意在表达什么？

   • A. 吃鹑和蛙都是美味
   • B. 吃鹑的人很开心
   • C. 吃蛙可能让人失望

答案：

1. A
2. B
3. C

诗词比较与延伸

相关作品推荐：

• 《江南春》by 杜甫
• 《秋夕》by 杜甫

诗词对比：

• 比较朱翌的《淮人多食蛙者作诗示意》与杜甫的《江南春》，两者都描绘了地域文化的差异与生活的细节，但朱翌更注重饮食文化的反思，而杜甫则侧重于自然景色的描写。

参考资料

• 《中国古代诗歌鉴赏》
• 《宋代诗人研究》
• 《古诗词解析与赏析》