甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。是什么意思

洛下斑竹笋，花时压鲑菜。

一束酬千金，掉头不肯卖。

我来白下聚，此族富庖宰。

茧栗戴地翻，觳觫触墙坏。

戢戢入中厨，如偿食竹债。

甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。

烹鹅杂股掌，炮鳖乱裙介。

小儿哇不美，鼠壤有余嘬。

可贵生于少，古来食共噫。

尚想高将军，五溪无人采。

原文展示

食笋十韵
作者: 黄庭坚 〔宋代〕

洛下斑竹笋，花时压鲑菜。
一束酬千金，掉头不肯卖。
我来白下聚，此族富庖宰。
茧栗戴地翻，觳觫触墙坏。
戢戢入中厨，如偿食竹债。
甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥。
烹鹅杂股掌，炮鳖乱裙介。
小儿哇不美，鼠壤有余嘬。
可贵生于少，古来食共噫。
尚想高将军，五溪无人采。

白话文翻译

这首诗的意思是：
在洛阳的斑竹林下，春天的花季压弯了鲑鱼的菜蔬。一束竹笋价值千金，但我却不愿意出售。来到白下，看到这里的家族都很富裕，厨师们都很擅长烹饪。茧子和栗子翻转在地上，竹笋和墙壁相碰而坏。竹笋进入厨房，就像是偿还竹笋的债务。甘蔗和蘑菇的味道，辛辣的菜肴中夹杂着姜和芥菜。烹调的鹅肉与螃蟹杂烩在一起，小孩们却觉得这些食物不好看，老鼠的壤土里却有很多美味。可贵的是生长在年轻时，自古以来人们就爱吃竹笋。想起高将军，五溪地区无人再去采摘。

注释

• 洛下：指洛阳附近。
• 斑竹笋：一种竹笋，嫩而鲜美。
• 鲑菜：指鲑鱼的菜，可能是指与鱼类料理有关的菜肴。
• 一束酬千金：一束竹笋的价值高昂。
• 白下：指白下地区，可能是指某个富裕的地方。
• 戢戢：形容竹笋入厨的声音。
• 食竹债：比喻竹笋的成本。
• 甘葅：甘蔗。
• 辛膳：辛辣的菜肴。
• 高将军：指一种历史人物，可能是高干将军。

诗词背景

作者介绍：
黄庭坚（1045年－1105年），字鲁直，号山谷，晚号涧底，北宋著名诗人、书法家。他是“江西诗派”的代表，作品以清新、自然的风格著称。黄庭坚的诗歌常常蕴含哲理，情感细腻，善于描绘自然和人情。

创作背景：
《食笋十韵》写于黄庭坚晚期，正值北宋时期，农业发展迅速，竹笋作为一种时令美食，备受人们喜爱。诗中表现了对美食的热爱以及对生活的感悟，反映了当时社会对美食文化的重视。

诗歌鉴赏

《食笋十韵》是一首极具生活气息的诗作，通过对竹笋的描绘，黄庭坚不仅展示了对春天美食的热爱，还反映了他对生活的细腻观察。开头几句便以生动的意象吸引读者，洛下的斑竹笋在春花时节的映衬下，显得格外诱人。诗中“一束酬千金”不仅表达了竹笋的珍贵，也暗示了生活中物品与价值的关系。

整首诗在细腻的描写中融入了个人情感与社会观察，体现了黄庭坚对当时社会富裕家庭的关注。他用“茧栗戴地翻”描绘了丰饶的田园景象，而“戢戢入中厨，如偿食竹债”则体现了对劳动的尊重与对美食的渴望，表明生活的美好来自于自然与劳动的结合。

在诗的后半部分，黄庭坚不仅描绘了竹笋的美味，还通过“小儿哇不美，鼠壤有余嘬”的对比，反映出人们对美食的不同理解与欣赏。最终，他以“尚想高将军”引出历史人物，表达对历史的追思和对生活的热爱，蕴含着一种对时光流逝的感慨。

这首诗中，黄庭坚通过细腻的观察和深厚的文化积淀，展现了竹笋这一简单食材所承载的丰富情感，反映了诗人对生活的热爱与对美的感悟。

诗词解析

逐句解析：

1. 洛下斑竹笋，花时压鲑菜：描绘春天洛阳的美丽景象，竹笋和花菜相映成趣。
2. 一束酬千金，掉头不肯卖：凸显竹笋的价值，诗人宁愿欣赏也不愿出售。
3. 我来白下聚，此族富庖宰：说明诗人来到白下，看到富裕的家庭和厨师。
4. 茧栗戴地翻，觳觫触墙坏：形象地描绘了丰裕的农田景象。
5. 戢戢入中厨，如偿食竹债：竹笋被送入厨房，仿佛是为了偿还珍贵的竹笋。
6. 甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥：描写美食的多样性，表达对美味的赞美。
7. 烹鹅杂股掌，炮鳖乱裙介：展现了丰富的烹饪技艺与口感。
8. 小儿哇不美，鼠壤有余嘬：指出美食的评价因人而异，反映生活的不同侧面。
9. 可贵生于少，古来食共噫：强调年轻时的美好和人们对竹笋的热爱。
10. 尚想高将军，五溪无人采：引出历史人物，表达对过往的怀念。

修辞手法：

• 比喻：通过“如偿食竹债”将竹笋和债务相联系，生动形象。
• 对仗：如“甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥”，增强了诗的韵律感。
• 排比：使用多种食材的列举，展示美食的丰富性。

主题思想： 整首诗描绘了竹笋的美味与生活的丰富，表达了对自然美的热爱和对日常生活的细致观察，体现了诗人对美好生活的向往和珍惜。

意象分析

意象词汇：

• 竹笋：象征着春天的生机与美好。
• 甘葅和菌耳：代表着自然的馈赠和丰富的美味。
• 高将军：引申出历史的厚重感和对人事变迁的感慨。

互动学习

诗词测试：

1. 食笋十韵的作者是谁？

   • A) 李白
   • B) 杜甫
   • C) 黄庭坚
   • D) 白居易

2. 诗中提到的“鲑菜”指的是什么？

   • A) 鱼类
   • B) 蔬菜
   • C) 菌类
   • D) 竹笋

3. 诗中“尚想高将军”提到的高将军是指哪个历史人物？

   • A) 高顺
   • B) 高干
   • C) 高俅
   • D) 高士廉

答案：

1. C
2. B
3. B

诗词比较与延伸

相关作品推荐：

• 《春夜喜雨》——杜甫
• 《山中问答》——王维

诗词对比：

• 《春夜喜雨》与《食笋十韵》都表现了春天的美好，但杜甫更侧重于自然景观的描绘，而黄庭坚则深入探讨了生活中的美食文化。

参考资料

推荐书目：

1. 《中国古典诗词鉴赏》——某作者
2. 《宋代诗人研究》——某作者
3. 《黄庭坚诗歌全集》——某出版社

这些资料可以帮助深入理解黄庭坚及其作品的风格与背景。