用醯不用酸，用盐不用咸。是什么意思

雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。

花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。

三馆宰夫傅食籍，野人蔬谱渠不识。

用醯不用酸，用盐不用咸。

盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。

不甑亦不釜，非烝亦非煮。

坏尽蔬中腴，乃以烟火故。

霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕幂朝即开。

贵人我知不官样，囱食我知无骨相。

秪合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。

此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。

原文展示

春菜
作者：杨万里〔宋代〕

雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
三馆宰夫傅食籍，野人蔬谱渠不识。
用醯不用酸，用盐不用咸。
盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。
不甑亦不釜，非烝亦非煮。
坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕幂朝即开。
贵人我知不官样，囱食我知无骨相。
秪合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。

白话文翻译

这首诗的内容主要描述了春季的蔬菜，作者借用芦菔和蔓菁的对比，表达了对美味的理解与追求。诗中提到的食材虽然名字相似，但实际味道却很不同，强调食材的独特性。诗人用“贵人”的饮食与“野人”的饮食进行对比，反映了社会不同阶层对食物的理解和享受。最后，强调了对春菜的独特感受，表达了对自然与生活的热爱。

注释

• 芦菔：即白萝卜，常用于食用。
• 蔓菁：指的是一种根茎类的蔬菜。
• 醯：指醋。
• 腴：指肥美、丰腴的意思。
• 瓷瓶夕幂朝即开：比喻春天万物复苏，植物在早晚之间生长。

诗词背景

作者介绍：杨万里（1127-1206），字廷秀，号诚斋，南宋著名诗人，以山水田园诗著称，风格清新自然，富有生活气息。

创作背景：此诗创作于南宋时期，正值一个经济文化发展的时期，作者通过对春季蔬菜的描写，反映了对自然和生活的热爱。

诗歌鉴赏

《春菜》是一首清新脱俗的田园诗，杨万里通过对春天蔬菜的细致描绘，表达了对自然与生活的热爱。诗中的每一个细节都蕴含着丰富的生活体验，从“雪白芦菔”到“霜根雪叶”，生动展现了春菜的独特魅力。通过对比不同食材，诗人不仅展示了对春菜的深刻理解，还反映了社会不同阶层对于食物的欣赏。尤其是在“贵人我知不官样，囱食我知无骨相”中，展现了诗人对于食物本质的追求，反对形式上的奢华，呼唤对真味的回归。此外，诗中生动的意象和灵活的修辞手法，使整首诗充满了生机与活力，令人感受到春天的气息和生命的律动。

诗词解析

• 逐句解析：

  • 雪白芦菔非芦菔：白萝卜的外表看似普通，但其内涵却有不同的味道。
  • 吃来自是辣底玉：虽然外表普通，食用后却有辣味，像美玉一般珍贵。
  • 三馆宰夫傅食籍：指代当时的名厨和食谱，暗示名厨对食材的无知。
  • 盐醯之外别有味：说明调味不仅限于常用的盐和醋，还有其他风味。

• 修辞手法：

  • 比喻：用“辣底玉”和“甜底冰”形容食材的独特味道。
  • 对仗：诗中多处使用对仗手法，增强了诗的韵律感。

• 主题思想：通过对春菜的细腻描写，表达了对大自然的热爱和对食物本质的追求，强调了真实与自然的美。

意象分析

• 芦菔：象征着朴实与自然。
• 蔓菁：代表了丰收与生命的活力。
• 烟火：象征着生活的真实与温暖。

互动学习

诗词测试：

1. 诗中提到的“芦菔”指的是什么？ A. 白萝卜
   B. 胡萝卜
   C. 菠菜

2. 诗中“盐醯之外别有味”意指什么？ A. 只需盐和醋
   B. 食物的多样化调味
   C. 食物不需要调味

3. 诗人通过对比表达了什么？ A. 只有贵人懂得食材
   B. 普通人也能欣赏食物的美
   C. 食物的奢华

答案：

1. A
2. B
3. B

诗词比较与延伸

相关作品推荐：

• 杜甫的《春望》
• 王维的《鸟鸣涧》

诗词对比： 杨万里的《春菜》与王维的《鸟鸣涧》同样描绘了自然的美，但杨万里更侧重于对生活的细致观察，而王维则更多地表达了心灵的宁静与和谐。

参考资料

• 《宋诗选》
• 《中国古代诗词鉴赏》
• 《杨万里诗文集》