或时熬，或时煮，或时腌。是什么意思

雪白肥鰜。

墨黑修鲇。

柳穿腮、小大相兼。

金刀批脔，鲜活甘甜。

或时熬，或时煮，或时腌。

揎腕佳人，玉手纤纤。

缕银丝、取意无厌。

羹须澹煮，滋味重添。

滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐。

原文展示:

行香子·雪白肥鰜
作者: 刘学箕 〔宋代〕

雪白肥鰜。墨黑修鲇。
柳穿腮小大相兼。
金刀批脔，鲜活甘甜。
或时熬，或时煮，或时腌。
揎腕佳人，玉手纤纤。
缕银丝取意无厌。
羹须澹煮，滋味重添。
滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐。

白话文翻译：

这首词描绘了雪白的肥鰜鱼和墨黑的修鲇鱼，形状大小各异，柳穿腮的鱼类相互交错。用金刀切割鲜活的鱼肉，味道鲜美甘甜。有时将其熬制，有时煮熟，有时腌制。美女轻轻挥动手腕，纤细的玉手灵巧自如。缕缕银丝的鱼线，捕捉着无尽的趣味。清淡的羹汤被细心煮制，使滋味更加浓郁。滴入醋，呷上一口酒，撮入一点盐。

注释:

• 肥鰜：一种鱼，肉质鲜美，适合烹饪。
• 修鲇：一种鱼，形态修长。
• 柳穿腮：形容鱼的形态，像柳条穿过腮部。
• 金刀批脔：用刀切割鱼肉。
• 揎腕：指轻轻挥动手腕，形容女子的优雅动作。
• 缕银丝：比喻鱼线，寓意细腻。

诗词背景:

作者介绍:

刘学箕是宋代的一位词人，以其清新自然的词风和对生活细节的敏感观察而著称。他的作品常常反映日常生活中的美感，展现平凡事物中的独特魅力。

创作背景:

《行香子·雪白肥鰜》创作于宋代，正值社会经济发展，饮食文化日趋丰富的时期。诗中对美食的细致描绘，反映了当时人们对美好生活的向往和对烹饪艺术的追求。

诗歌鉴赏:

这首词通过生动的描绘，展现了作者对美食的热爱和对生活细节的敏锐观察。开篇就以“雪白肥鰜”和“墨黑修鲇”的对比，突出了鱼的色彩和形态，给人以视觉上的冲击感。紧接着，词中通过金刀切割、熬煮、腌制等手法，展示了烹饪的多样性和复杂性，传达出对美食制作过程的热情。

“揎腕佳人，玉手纤纤”一句，描绘出一位优雅女性在烹饪时的姿态，流露出一种生活的美学。整个词调子轻快，充满生活气息，仿佛能闻到那鲜美的鱼肉和醇香的酒味。最后的“滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐”更是将整个烹饪过程的细腻与美味一一呈现，诗人通过这些细节使读者感受到一种浓厚的生活情趣。

诗词解析:

逐句解析:

1. 雪白肥鰜：开篇直接点明主角，白色的肥鰜鱼象征着新鲜与美味。
2. 墨黑修鲇：对比出另一种鱼，形成鲜明的色彩对比，增强视觉冲击。
3. 柳穿腮小大相兼：描绘鱼的形态，生动形象。
4. 金刀批脔，鲜活甘甜：强调烹饪手法及其对味道的提升。
5. 或时熬，或时煮，或时腌：形式多样，体现烹饪的艺术。
6. 揎腕佳人，玉手纤纤：女性的优雅与灵巧，与美食的制作相结合。
7. 缕银丝取意无厌：比喻捕捉鱼的乐趣，表示对生活的热爱。
8. 羹须澹煮，滋味重添：用心制作，使得味道更为丰富。
9. 滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐：细致描写调味，展现生活的细腻与讲究。

修辞手法:

• 比喻：用“雪白”和“墨黑”形容鱼的颜色，增强形象感。
• 对仗：如“或时熬，或时煮，或时腌”，结构整齐，增强了节奏感。
• 拟人：将女性的动作与烹饪结合，赋予生活以灵性。

主题思想:

整首词通过对美食的细致描绘，传达了对生活的热爱和对美好事物的向往，体现了宋代人文精神的细腻与优雅。

意象分析:

意象词汇:

• 雪白肥鰜：象征新鲜美味。
• 墨黑修鲇：代表多样性与丰富性。
• 佳人：表现优雅与温柔，代表生活中的美好。

互动学习:

诗词测试:

1. 诗中的“雪白肥鰜”指的是哪种食物？ A. 肉类
   B. 鱼类
   C. 蔬菜

2. “揎腕佳人”中的“佳人”指的是谁？ A. 厨师
   B. 朋友
   C. 女性

3. 整首词的主题是什么？ A. 生活的艰辛
   B. 对美食和生活的热爱
   C. 自然的风景

答案：

1. B
2. C
3. B

诗词比较与延伸:

相关作品推荐:

• 《水调歌头·明月几时有》：苏轼的经典之作，描绘了对生活的思考和对美好事物的追求。

诗词对比:

• 《青玉案·东风夜放花千树》：李清照的词同样描写了生活的细节和感受，但更偏重于情感的抒发。

参考资料:

• 《宋词三百首》
• 《中国古典诗词鉴赏》
• 《宋代文化与文学》